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　　以下是幾種比較常用的紫薯的具體做法：

　　芋頭的做法一：紫薯蒙布朗

　　材料準備：紫蕃薯500克、淡奶油80ml、黃油40克、消化餅約76克;淡奶油;黃油;消化餅。

　　具體做法：

　　1、把蕃薯蒸熟，將黃油隔水融化;

　　2、將消化餅壓碎;

　　3、消化餅碎和融化的黃油拌勻;

　　4、蛋糕模內(nèi)鋪上保鮮膜，將拌好的餅碎鋪進去，壓平;

　　5、把蒸好蕃薯去皮壓成薯泥;

　　6、將淡奶油打發(fā);

　　7、薯泥和打發(fā)的奶油混合拌勻，至看不到白白的奶油為止;

　　8、拌好的薯泥加到剛才鋪了消化餅的模子里面，填緊壓平;

　　9、倒扣脫模，揭去保鮮膜即可;

　　芋頭的做法二：紫薯麥片銀耳粥

　　原料準備：準備：紫薯，銀耳，麥片，大米;梨汁冰糖，礦泉水。

　　具體做法：

　　1、銀耳提前泡發(fā)一小時，淘洗干凈，撕成碎片，放入高壓鍋中。

　　2、紫薯去皮洗凈，切成大約1厘米左右的小丁，放入鍋中。

　　3、大米和麥片淘洗干凈，放入鍋中。

　　4、倒入足量的礦泉水，加入一大塊梨汁冰糖，蓋好鍋蓋，扣上限壓閥，大火燒至上汽后轉(zhuǎn)小火壓20分鐘。