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　　下面介紹鹿茸的幾種食用方法：

　　第一， 花菇鹿茸牛尾湯

　　材料：牛尾;干香菇;鹿茸;姜;洋蔥;食鹽;料酒;枸杞各適量

　　制作步驟：

　　1. 牛尾塊用涼水泡兩小時以上，中間換換水，去掉污血。

　　2. 冷水下鍋，加料酒和姜片。

　　3. 將干花菇用溫水泡好，把鹿茸沖洗干凈

　　4. 湯鍋入足水，下入焯好的牛尾，大火燒開后打出浮沫，加姜片、洋蔥塊、和黃酒，等水燒開后關小火煲2小時。

　　5. 花菇擠去氺份，與洗好的大棗和枸杞一道入鍋，煲1小時后加鹽調味即可。

　　第二， 鹿茸杞子燉鮑魚

　　材料：鮑魚150克，鹿茸20克,枸杞子40克,棗(干)40克，鹽4克,姜3克

　　制作步驟：

　　1. 將大鮑魚1只去殼，去掉污穢，用水洗凈，然后將洗凈的鮑魚切成片狀。

　　2. 鹿茸片和杞子用水漂洗，生姜和紅棗用水洗凈，生姜去皮，切2片，將紅棗去核。

　　3. 將全部材料放入燉盅內，加入涼開水，蓋上蓋，放入鍋內，隔水燉4小時，加入細鹽調味，即可飲用。

　　第三， 鹿茸燉羊腎鹿茸

　　材料：鹿茸10克，菟絲子15克，小茴香9克，羊腎1對，精鹽、料酒、蔥、姜、生油、胡椒粉各適量

　　制作步驟：

　　1. 將鹿茸潤透切片，烘干碾成末，將菟絲子和小茴香裝入紗布袋中，扎口，蔥、姜拍碎。

　　2. 把羊腎剖開，去臊膜，洗去尿臊味，切成片，放入油鍋中稍煸一下。

　　3. 將藥袋、蔥、姜、料酒和鹽同入鍋中，注入清水，用武火燒沸，撇去浮沫后，改文火燉至羊腎熟。

　　4. 揀去藥包、蔥、姜，撒入鹿茸末，燒沸，用鹽、胡椒粉調味即可。