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　　爆蔥羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有以下幾點(diǎn)：

　　1. 爆蔥羊肉可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。它的主要成分是羊肉，羊肉是我國(guó)人們主要食用肉類之一，是冬季進(jìn)補(bǔ)佳品。羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，每克羊肉含蛋白質(zhì)13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，鈣11毫克，磷129毫克，鐵2.0毫克，還含有維生素B族、維生素A、煙酸等。

　　2. 爆蔥羊肉的食療功效。羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品。它有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。

　　3. 中國(guó)古代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，羊肉是助元陽(yáng)、補(bǔ)精血、療肺虛、益勞損和暖中胃之佳品，是一種優(yōu)良的溫補(bǔ)強(qiáng)壯劑。

　　4. 蔥葉含有豐富的維生素A、維C及鈣。蔥中含有相當(dāng)量的維生素C，有舒張小血管，促進(jìn)血液循環(huán)的作用，有助于防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活和預(yù)防老年癡呆的作用。

　　5. 吃爆蔥羊肉讓你遠(yuǎn)離病菌。蔥具有抗菌，抗病毒的作用，是因?yàn)槭[中所含大蒜素，具有明顯的抵御細(xì)菌、病毒的作用，尤其對(duì)痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強(qiáng)。

　　6. 防癌抗癌的作用，香蔥所含果膠，可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生，有抗癌作用，蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。

　　通過(guò)對(duì)爆蔥羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值介紹，我們不妨發(fā)現(xiàn)簡(jiǎn)單的一道菜卻可以帶給我們很多意想不到的身體所需的營(yíng)養(yǎng)，而且，一道菜可能不僅僅是一道菜，還可以是不是藥的藥。