4、中國水仙主要有兩大品系。

　　單瓣型。福建漳州特產，花冠色青白，花萼黃色，花被6瓣，中間有金色的副冠，形如盞狀，花味清香，所以叫“金盞玉臺”亦名"酒杯水仙"，花期約半個月;若副冠呈白色，花多，葉稍細者，則稱"銀盞玉臺"。

　　重瓣型。花重瓣，又叫復瓣型，白色，花被12瓣，卷成一簇，花冠下端輕黃而上端淡白，沒有明顯的副冠，名為“百葉水仙”或稱“玉玲瓏”，花期在二十天左右。花形不如單瓣的美，香氣亦較差，是水仙的變種。 　　另外還根據產地分為漳州水仙和崇明水仙。通常所說的水仙常指漳州水仙，有著“漳州三寶”之稱。漳州水仙又以園山麓種植的為最優，漳州早晨的太陽正好照在山腳下的花田上，下午的斜陽被圓山擋住了射線，向陽、遮陰兼而有之，是個冬暖夏涼的天然屏障。山下，九龍江支流和山谷泉澗縱橫交織，水源充足;花田土壤松軟，系砂質壤土;加上地質有溫泉經過，即使天寒地凍的季節，也能保持適宜的地溫。水仙花就是生長在這樣優越的環境下，因而品性十分優異。

　　5、它是中國十大名花之一。水仙為我國十大名花之一，我國民間的請供佳品，每過新年，人們都喜歡清供水仙，點綴做為年花。因水仙只用清水供養而不需土壤來培植。水仙的根，如銀絲，纖塵不染;水仙的葉，碧綠蔥翠傳神;水仙的花，有如金盞銀臺，高雅絕俗，婀娜多姿，清秀美麗，潔白可愛，清香馥郁，且花期長。這珍貴的花卉早已走遍大江南北，遠度重洋，久負盛名，譽滿全球。她帶走了我國的春天，我國人民的情誼和美好的心愿，贏得了“天下水仙數漳州”之美稱。

　　6、它是一種自我保護能力極強的植物——用毒掩護自己。該物種為中國植物圖譜數據庫收錄的有毒植物，其毒性為全草有毒，鱗莖毒性較大，誤食后有嘔吐、腹痛、腹脹、脈搏頻微、出冷汗、下痢、呼吸不規律、體溫上升、昏睡、虛脫等，嚴重者發生痙攣、麻痹而死，鱗莖的浸劑對豚鼠、兔和貓的子宮都有很強的興奮作用，能使鴿嘔吐。