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榆黃蘑的做法

2015-4-27 09:53:31  來源:pchouse  作者:liuyuli

榆黃蘑的做法

榆黃蘑燉雞湯

  材料:老母雞一只或半只,榆黃磨一大簇,蘆筍幾根,黃酒4-5湯匙,鹽適量,姜一塊;

  做法:

 。保弘u不斬塊,整個的內外沖洗干凈,放入冷水鍋中,加一點黃酒開火將整鍋水煮沸,期間可以給雞翻身,把血末雜質都煮出來后撈出,溫水里里外外再次沖洗凈;

 。玻簩㈦u、姜塊、黃酒依次加入湯煲,倒入足量的水,務必一次加足,好湯中途都不再續水;

 。常簻疑匣,大火煮沸后轉小火或微火,蓋蓋咕嘟上2小時或更久;

 。矗簳r間快到時就清洗蘑菇,洗好后加入湯鍋中,開始根據經驗加鹽;

 。担涸贌醢胄r左右就可以加一點洗凈去了老皮的蘆筍,斷生即可關火,湯成。

黃蘑素雞

  主料:榆黃蘑(干)500克;

  調料:鹽20克,醬油20克,花生油80克,五香粉15克;

  做法:

 。保狐S蘑用沸水泡透,再放入淡鹽水中浸泡;

 。玻航莺蟮狞S蘑取出去柄洗凈,撕成0.3厘米厚的片;

  3:制凈的蘑菇片放在碗內,加醬油、精鹽、五香面拌勻;

 。矗撼瓷字猛穑湃牖ㄉ,燒至七成熱,將黃蘑分5 次下入油炸,至微黃色即成。

責任編輯:liuyuli
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