１：山葡萄酒中富含的糖、有機酸、多種維生素和無機鹽等250多種成分的營養價值已經得到充分的肯定。特別是山葡萄酒中含有大量的原花青素和白黎盧醇等多種能防治心血管疾病作用的元素。

　　２：山葡萄酒中氨基酸中氨基酸成分：氨基酸是葡萄酒中的重要營養成分，與歐亞種葡萄酒比較，山葡萄酒是人體必需的八種氨基酸含量高的酒種。

　　３：山葡萄酒中礦物質成分：礦物質是人體中重要的功能性成份，在山葡萄酒中含有多種礦物成份。山葡萄酒中礦物質含量除鈉外均比歐亞種葡萄酒高。

　　４：山葡萄酒干浸出物：干浸出物是葡萄酒的重要質量材料，是特定葡萄汁含量的依據，與歐亞種葡萄酒比較山葡酒干浸出物高。