四葉參性平，味甘，具有補中益氣，健脾生津、補虛通乳，排膿解毒的功效，《植物名實圖考》：發(fā)乳汁，壯陽道。用于病后體虛，乳汁不足，乳腺炎，脾肺虛弱等，多用于產后催乳。此外 ，新鮮的四葉參還具有豐胸的效果，它能強健脾胃，增強人體的吸收能力，有助胸部的發(fā)育。

　　藥店賣的干四葉參片則多用硫磺熏過以防蟲蛀，干四葉參則略有苦澀，通常多是藥用，如果食用，則選新鮮四葉參為佳，新鮮四葉參營養(yǎng)豐富，飽滿汁濃，和黨參滋味近似，新鮮四葉參用于燉肉或燉雞，色澤乳白泛黃，滋味甘甜。

　　懷孕三個月后可常用四葉參與豬蹄燉湯，一直到產后三個月，一周喝一次左右，生產后，媽媽奶水豐厚，寶寶開心不已，所以得名四葉參。

四葉參燉雞

　　主料：鮮四葉參250克，雞半只(約500克)

　　調料：精鹽、蔥花、姜片2-3片(可放可不放)。

　　注意：不要放味精，放味精破壞味道，要喝就喝原汁原味

　　四葉參有清味，姜片可去清味，如不習慣可放姜片去清味

　　做法：

　　1、將四葉參洗凈切片，四葉參皮較粗糙，如果嫌粗，可削皮再切片

　　2、把雞下沸水鍋焯去血水，撈出用清水洗凈。

　　3、如果雞老，可先將雞煮5成熟，然后再加四葉參同燉。

　　4、在鍋內放雞、四葉參和適量水，加入精鹽，武火燒沸后，改為文火燉燒，燉到肉爛參熟，即可出鍋

　　5、將雞塊、四葉參連同湯水裝入碗內，吃雞和四葉參，喝湯。

四葉參燉豬蹄

　　主料：鮮四葉參250克，豬蹄一只

　　調料：精鹽、蔥花、姜片2-3片(可放可不放)。

　　注意：不要放味精，放味精破壞味道，要喝就喝原汁原味

　　四葉參有清味，姜片可去清味，如不習慣可放姜片去清味

　　本份量為孕婦一人份量，如果其他人同吃，則可適當再增加四葉參和豬蹄份量

　　做法：

　　1、將四葉參洗凈切片，四葉參皮較粗糙，如果嫌粗，可削皮再切片

　　2、把豬蹄洗凈剁塊。

　　4、在鍋內放豬蹄，加水，可用高壓鍋燉，冒汽后燉3-5分鐘

　　5、然后關火，將高壓鍋冷卻，揭蓋，再放入四葉參，加入精鹽，燒沸冒汽后，改為文火燉燒10分鐘左右，肉爛參熟，即可出鍋

　　5、將豬蹄、四葉參連同湯水裝入碗內，吃豬蹄和四葉參，再喝湯。