佛手瓜清脆，含有豐富營養。每千克鮮瓜中含蛋白質5克、脂肪1克、纖維素30克、碳水化合物77克，還含有維生素C220毫克，核黃素0.1毫克，含鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克。佛手瓜的功效與作用佛手瓜既可做菜，又能當水果生吃。

　　佛手花喜疏松、肥沃、排水良好的酸性土壤條件，盆土要用質地疏松的沙土與紅黃壤土，加入適量的腐熟有機肥混合而成，粘重堿性土對其生長發育不良。盆土可用60%的粗砂，20%的腐熟有機肥，20%的田間土進行配制。

　　佛手花上盆后，立即澆透壓根水，以后土見干澆水，保持土壤濕潤，但要防止盆內漬水，影響根系生長。澆水是種佛手花成敗的關鍵，4至5月后，氣溫升高，佛手花生長迅速，需水量增加;夏季炎熱高溫，除盆內泥土保持濕潤外，還應在周圍噴水，保持一定的環境濕度;秋天氣溫逐漸下降，澆水量可慢慢減少;冬天，樹體進入休眠，應搬入暖棚，盆上保持一定濕潤程度即可，防止過濕、過干，以免爛根或植株干萎。佛手花澆水還應根據苗株的具體情況靈活對待，小樹、弱樹少澆，大樹、壯樹多澆;果實膨期不宜澆水，以免落果。

　　佛手瓜開花受精后一般經15天后即可食用，當溫度穩定通過15℃后，佛手瓜則停止生長，此時進入采收期，初霜前要收摘完。采收時要輕拿輕放，用紙逐個包好，當溫度降至12℃左右時，裝入塑料袋、紙箱或其它容器，移入室內貯藏保管。一般在10℃以下環境里，以不受凍害為宜，可放置到來年“五一”節，隨用隨取。