苦瓜有很多吃法，我最中意的是原汁原味的熗拌苦瓜。熗拌苦瓜做法簡單，口感清香，質地清脆，色澤翠綠，是一道去火祛暑的夏季爽口小菜。

　　1.將苦瓜清洗干凈，對半切開，去瓤，斜切成薄片;干辣椒切成絲，大蒜拍碎備用;

　　2.鍋中倒入適量清水，大火燒開后，放入切好的苦瓜，加入少許鹽，至苦瓜變色后，撈出瀝干;

　　3.瀝干水分的苦瓜放入盤中，加入適量白糖、蒜末、鹽攪拌均勻;

　　4.冷鍋燒熱后，倒入適量油，油熱放入花椒爆香，放入辣椒絲，翻炒片刻后，將熱油迅速淋在苦瓜上即可。