大多數的人都知道南美鱷蜥以蝸牛為主食,但是因為絕大多數人都沒有經驗,也不知道那種蝸牛才適合喂食,原產地的資訊也只有不完整的片段,所以幾乎所有的飼主都以飼養巨蜥的方式來飼養它們,喂食小鼠和蛙類,雖然也能夠成功飼養,但是卻與它們實際的需求相差甚遠.事實上,南美鱷蜥是完全以水生蘋果螺科(Ampullariidae)的螺類為主食 的.這個秘訣在爬蟲市場上幾乎無人知曉,站長也是因為在尋找蘋果螺的資料時意外發現的.這些螺類體型碩大,普遍分布于南美洲各水系,主要有四個 大屬:Asolene, Felipponea,Marisa 和 Pomacea.其中又以Pomacea屬為南美鱷蜥最主要的食物.說到Pomacea屬的螺類,它們可算是惡名昭彰,臺灣也 在很多年前由農業單位自南美洲大量引進養殖做為食用螺,卻因為風味不佳而又大量棄養,如今已經成為臺灣水生植物最大的禍害,它的名字就叫福壽螺(Pomacea canaliculata).有很多不同的體色.目前水族市場上仍然常可見到金黃色的黃金螺,南美鱷蜥經過百萬年的演化而發展出強有力的上下顎和粗短而平整的牙齒,正是用來咬碎螺貝類的最佳工具.它們的牙齒并不適合用來捕食其他活體食物.如果在臺灣飼養南美鱷蜥,食物的來源倒是取之不盡用之不竭.