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涼拌豬舌的簡介

2016-11-02 10:39:23  來源:pchouse  作者:wangbingbing

 涼拌豬舌的簡介

  豬舌2根、京蔥1根、大蒜3、4瓣、紅油辣椒2湯匙、生抽1湯匙、白糖1/2湯匙、醋1/2湯匙、鹽少許、味精少許、菜油3湯匙、青花椒1小把。

  1.豬舌用輕水反復洗,中途可以用粗鹽來回搓,把刀垂直在豬舌上來回刮,這樣可以去除上面的黏液

  2.把洗凈的豬舌放在水里煮,里面加入料酒,煮開后5分鐘,把豬舌取出

  3.這個時候的豬舌,再用清水沖洗,我發現表面有一層很厚的白色的東西,我不知道是啥,我就用到把那層白白的東西給削下來了~~刮掉以后,就能看見通常我們吃的豬舌的肉了~感覺很像雞胗

  4.另倒一鍋水,放入豬舌,加入姜(多放一些),一跟桂皮,兩三個八角,一勺鹽,大火煮開后,改中小火,煮到豬舌軟了為止,差不多就是用一根筷子不費力的就能插進肉里

  5.煮熟后的豬舌,切報片,加入蒜蓉,蔥絲,一勺鹽,兩勺糖,一些老抽,一小勺味精,拌勻即可

責任編輯:wangbingbing
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