把煮熟的粉條、牛肉、木耳、菠菜、胡蘿卜等各種材料切成絲 炒后混在一起，調(diào)成的一道色味俱佳的菜肴。味道的色味極佳的飲食。 * 喜歡吃素的人可以不放肉。香菇可以用洋松茸或本地產(chǎn)的木耳代替。 菠菜可以用黃瓜、芹菜、水芹、南瓜等代替。 * 放在雜菜中的菠菜葉比菠菜桿含有更豐富的維生素A，維生素C的含 量在蔬菜中最高，并且含有的豐富的鈣和鐵，對成長期的兒童特別好。 材料： 牛肉120g，香菇(中)3個(gè)，木耳10g，胡蘿卜100g，洋蔥0.5個(gè)(100g)， 菠菜100g，鹽、胡椒面、芝麻適量，桔梗100g，雞蛋1個(gè)，松子1小勺， 粉條30g。 * 肉，木耳佐料醬：醬油2大勺，白糖1大勺，切好的蔥4小勺，搗好的蒜 2小勺，香油、芝麻各2小勺。 * 拌菜佐料：切碎的蔥2小勺，搗好的蒜1小勺，香油、芝麻各2小勺， 胡椒面 少量 * 雜菜佐料：醬油1大勺，白糖1大勺，香油1大勺 做法： (1)把牛肉切成絲 (2)香菇泡在水里除楹梗切成絲，然后把木耳泡在水里 (3)把肉，木耳佐料醬放在牛肉，香菇，木耳中拌勻，加油炒出來后冷卻。 (4)把桔梗撕細(xì)，用鹽洗凈以拌菜佐料拌后炒出來;洋蔥按長度切成絲炒 出來后，以鹽、胡椒面調(diào)味。 (5)把胡蘿卜切成4cm大小，用油炒出來，并以鹽、胡椒面調(diào)味。 (6)菠菜燙一下切成5cm大小，用油炒出來。 (7)雞蛋分蛋清、蛋黃煎出來后切成絲。 (粉條放在開水里煮至柔和，并剪2-3次后以雜菜佐料拌勻。 (9)把炒的材料和粉條混合放在大碗里調(diào)味后，盛在碟子上再加放雞蛋和松子。