做法一材料：菠菜、粉絲、辣椒油、鹽、醬油、醋、堂、姜、火麻油、蒜、雞精步驟1、準備好菠菜2、菠菜切段洗凈3、姜蒜切細，加辣椒油，醬油，醋，雞精，糖，調勻成汁4、鍋加水燒開，加入菠菜5、加點鹽和火麻油焯水煮熟6、將撈出菠菜7、鍋里加入米粉

　　8、煮兩三分鐘左右9、菠菜和米粉放一起10、加入料汁、滴上幾滴火麻油，拌勻一下即可。小貼士：小竅門：1、菠菜焯水煮的時候，加點鹽，可以保持蔬菜不變色。2、米粉提前泡一下再焯熟做法二原料

美味涼拌菠菜

　　菠菜、琥珀花生。【材料】菠菜300克 、水發銀耳50克【調料】蔥絲，姜絲、醋、鹽，香油、味精、蒜泥各適量

正宗涼拌菠菜

　　菠菜2斤，洗凈后，切段。用爐子上沸水焯一下，待用。作料: 食鹽,味精少許，蒜粉，香油，一起攪拌均勻。最后可以放點琥珀花生仁。可以上桌啦，省時省事，營養豐富，爽口，是夏天的可口涼菜，提示：菠菜一定要洗干凈，喜歡芥末的可放芥末油。

　　1、將菠菜擇老葉，去根，洗凈，切寸段.銀耳去蒂，撕朵備用。2、將醋，香油，鹽，味精和蒜泥一同入碗拌勻.調成鹵汁。3、取鍋加水，燒沸.放入菠菜段稍煮一下，撈出，過涼.用手擠去水分，放盤內，加銀耳、蔥絲、姜絲.倒入調昧鹵汁，拌勻即可.