油黃瓜是夏季餐桌上必不可少的一道小菜，無論佐粥還是下飯，都是一上桌就遭哄搶的節(jié)奏，絕對比雞魚肉蛋更受歡迎。

　　夏季又是黃瓜大量上市的季節(jié)，有空的時(shí)候，做上一大盆油黃瓜，不僅物美價(jià)廉，而且大大減輕煮婦們做飯的負(fù)擔(dān)。

　　黃瓜切好后用少量鹽和大量白糖腌制，既能達(dá)到“殺水”的目的，又能使黃瓜更加清甜，醬出來的黃瓜咸味適中，口感更脆，味道更好。嫌味道單調(diào)，不妨增加些麻辣味道，用干紅辣椒和花椒提味，帶辣椒籽煸香，更適合無辣不歡的人;即使不能吃太辣，減少麻辣的分量，也會帶來更加復(fù)合的口味;想沒想過放上點(diǎn)兒香菜根或香菜梗呢?那味道就更“贊”了!