酸豆角是一種用豆角腌制而成的美味特色菜，我們知道，豆角中含有豐富的蛋白質以及多種我們身體所需的維生素，用它制成的酸豆角，不止味道可口，營養價值也很高，對于我們開胃和護腸胃會有幫助。

　　酸豆角原料好買，做法簡單，天然綠色，開胃下飯，其味鮮、香、嫩、脆，既可以單獨食用，又是上好的炒、煮、烤、燉配菜菜。

　　檢驗豆角的新鮮方法：用手稍微用力的去捏缸豆,如果很實就說明缸豆新鮮,如果捏上去感覺很空那就是不新鮮的表現。制造酸豆角是，應選用色澤好，大小一致，無蟲子咬過的新鮮嫩豆角。